Настои и отвары получают из лекарственного растительного сырья, отвечающего требованиям соответствующих фармакопейных статей или нормативной документации. Для приготовления водных извлечений используют лекарственное растительное сырье: цельное, измельченное, порошок.

Для получения требуемого объема водного извлечения следует использовать расходный коэффициент, который показывает, во сколько раз следует увеличить массу сырья и объем экстрагента, чтобы получить заданный объем извлечения необходимой концентрации. Величины расходного коэффициента приведены в ОФС «Определение коэффициента водопоглощения и расходного коэффициента лекарственного растительного сырья».

Чаще всего из одной весовой части лекарственного сырья получают 10 объемных частей настоя, чтобы получить 100 мл настоя, нужно взять 10 г измельченных частей растения. При приготовлении настоя небольшая часть воды испаряется, поэтому лучше исходно воды взять несколько больше. Посуду закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 15 минут. Затем настой охлаждают при комнатной температуре в течение часа и процеживают через марлю, хлопчатобумажную ткань и затем добавляют воды до указанного объёма.